濃久里夢を使用した至極の逸品たち 商品

オンラインショップ『cotta』(株式会社タイセイ)

一流の料理人からも絶賛され、和食・イタリアン・中華・スイーツなど幅広いジャンルで使用されているプレミアム豆乳が、ついに一般の方にもご購入いただけるようになりました。
テレビでも注目を集めた世界初の特許製法(USS製法)※により誕生したプレミアム豆乳は、これまで業務用のみの販売でした。
この度、お客様からの「欲しい!」という声にお応えし、お菓子・パン作りの専門サイト「cotta」にて一般販売いたします。

※USS製法とは、不二製油株式会社が開発した、大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する世界初の特許技術です。
 長期にわたる研究を経て、豆乳の劣化・酸化を防ぎ、大豆本来のうま味を引き出すことに成功しました。
 USS 製法で生まれた豆乳及び豆乳加工食品は、合わせる食材の味を引き立てる特徴を持ちます。
 2015年ミラノ国際博覧会では日本が誇る食品加工技術の一つとして紹介されました。

濃久里夢(こくりーむ)900ml(冷蔵)

和風料理や和スイーツはもちろん、洋風料理や中華料理などジャンルを問わず、素材を引き立てうま味を増強、「おいしい」を演出する全く新しい豆乳クリームです。
大豆由来で生クリームよりカロリーが低く、野菜や果物との相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能。
素材の持ち味を活かしたまま、しっかりとした厚みと「コク」を出します。

価格:1,020円(税抜)

美味投入(びみとうにゅう)900ml(冷蔵)

通常の豆乳よりも低脂肪であるだけでなく、「美味投入」自体にうま味があるため製品のうま味や塩味を増強でき調味料の低減も可能です。
「旬の素材」がもつ季節感を邪魔せずに、ふんわりとした「うま味」をまとわせることができます。

価格:510円(税抜)

濃久里夢ほいっぷくれーる 1,000ml(冷蔵)

豆乳クリーム「濃久里夢」から作られたホイップクリームです。
乳原料は一切不使用で、青臭みはなくクリアな味わいです。
フルーツや和素材などの繊細な味を引き立てるため、素材ならではの風味を活かしたお菓子にぴったりです。
また、ホイップの作業幅が広く、しっかりした保形性を有しており、扱いやすいクリームです。

価格:900円(税抜)

チーズのような豆乳クリーム 大豆舞珠(まめまーじゅ) 500g(冷蔵)

USS製法で作った低脂肪豆乳が主原料で、動物性由来原料不使用のクリームチーズのような素材です。
厳選した乳酸菌を使用し、独自の発酵技術によって生み出された新感覚の豆乳クリームです。
芳醇な発酵風味となめらかな食感で、そのままスプレッドとしても楽しめます。
クリームチーズと同じような感覚で使えるので、イタリアンをはじめ、和洋中の料理からお菓子まで、アイデア次第でさまざまなメニューに活用できます。

価格:650円(税抜)

大豆舞珠mou(まめまーじゅムー) 500g(冷蔵)

こちらは、USS製法で生まれた豆乳を主原料とする、マスカルポーネチーズタイプの豆乳発酵食品です。
まろやかな酸味と優しい豆乳の味わいが特徴です。
ティラティスを中心に、ムースやスフレケーキを始めとした洋菓子などに合わせやすい食品です。
適度な加熱耐性により、惣菜メニューにも応用可能です。
動物由来の原料を一切使用しておりません。

価格:650円(税抜)




お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta*コッタ】
販売サイト:https://www.cotta.jp/special/ingredients/uss_soyproducts.php
販売期間:2018年12月10日~
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