和牛焼肉南山（焼肉 ⁄ 京都）

京都の北山通りに、約40年、店を構えている和牛焼き肉店「南山」。南山の店舗は、滋賀県永源寺ダムに沈む運命にあった築200年の農家｢河合家｣を移築したもので、ふるさとの我が家に帰ったような心地良い空間が、地域の多くの人に親しまれている。『食・農・人を繋ぐレストラン』を目指し、契約農場から「安心・安全」な美味しい素材を提供している。

"野菜たっぷりスープ麺"は、契約農家が丹精込めて作った野菜の優しい甘みや、和牛の旨みがぎゅっとつまった一品。隠し味の豆乳クリームは、鰹ベースのスープの旨みを引き立てる。麺も豆腐麺を使用しているため、糖質オフの「奇跡のラーメン」だ。まめの風味が味わえる豆乳クリームを使ったマヨネーズは、マスタードのピリッとした辛さを活かしたドレッシングとして"スティックサラダ"に使用されている。

【和牛焼肉南山より】
「プレミアム豆乳を使うようになったのは、「糖質オフメニュー」がきっかけとのことでした。牛肉は健康な体作りに欠かせない良質なたんぱく源であり、脂肪燃焼性の高い成分も豊富で、ダイエット効果もあります。ただ、糖質の摂りすぎには注意する必要があるので、なるべく糖質が少なく、しかもおいしい素材を探していたときに、出会いました。」

※記事中の料理ですが、季節によって提供料理が変更致します。現在の提供料理は、お電話にてご確認をお願い申しあげます。

店舗情報

店名	和牛焼肉南山
TEL	075-722-4131
住所	〒606-0846 京都市左京区下鴨北野々神町31
営業時間	［月～金］11:00～15:00／17:00～22:00 ［土・日・祝］11:00～22:00
定休日	年中無休
ホームページ	http://www.nanzan-net.com/