第8回「大学は美味しい!!」フェア(東京家政大学短期大学部)

『大学は美味しい!!』とは、大学の研究室で生まれた“大学ブランド食品”。

教授と学生たちがその開発に携わった“大学発”のうまいものをご紹介する新宿タカシマヤの人気催事。 “論文の代わりに、製品で「食」の研究成果を伝える”をテーマに、過去7回に亘り「食の学園祭」として人気を博しました。 地元の名産品・自慢の食材を新たな視点で製品化したり、研究・実習の過程で生まれたものを応用するなど、その取り組み方や成り立ちはさまざま。その「食」への真摯な取り組みは常に話題となり、大学とメーカーが開発した産学連携商品も続々と登場し、いまやひとつの流れを作りつつあります。

東京家政大学短期大学部のブースにてプレミアム豆乳をつかったスイーツが販売されます。 乳製品よりもヘルシーでありながら、素材の持つ美味しさをより引き立てつつ、リッチなコクを付与する「豆乳クリーム」「低脂肪豆乳」は、東京家政大学の学生による市場調査から得られたコンセプト「ヘルシーで美味しいスイーツ」を実現するべく、採用されました。

オレンジ香る豆乳チーズケーキ

豆乳クリームとチーズを調和させオレンジ風味のさっぱりと食べられる一品。クッキーにはグラハム粉が使用されており、サクサクとした食感を楽しめます。

参考小売価格452円(税込)

抹茶と柚子のシフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキに包まれているのは、柚子豆乳クリーム。抹茶と柚子というめずらしい組み合わせも、豆乳クリームがそれぞれの素材の風味を引き立てつつ、まろやかに仕上がっています。

参考小売価格1,080円(税込)

豆乳生どら焼き プレーン/抹茶

豆乳クリームで作ったホイップクリームとあんこを混ぜ込み、満足感がありながらもふんわりと軽く、食べやすいどら焼きに仕上がりました。プレーンと抹茶の2種類のフレーバーを用意。

参考小売価格 各194円(税込)

まるごと梅大福

大福のもちもち感と季節を感じさせる梅の程よい酸味が食欲をそそります。素材の美味しさを活かす豆乳クリームとよくマッチした仕上がりとなっています。

参考小売価格194円(税込)

【ご購入についてはこちら】
会場:高島屋新宿店 11階催会場「大学は美味しい!!」フェア 東京家政大学短期大学部ブース
日程:5月28日(木)~6月2日(火)
時間:10:00~20:00
URL:http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/daigaku2015/

※5月29日(金)・30日(土)は20:30まで。6月2日(火)は18:00まで