USS製法(特許製法)でつくられた世界初の新素材

大豆本来の美味しさをそのまま活かして豆乳クリームと低脂肪豆乳に分離・分画する画期的な新技術・USS(Ultra Soy Separation)。
この製法から生まれた二つの新素材の特長は以下のとおりです。

豆乳クリーム リッチなコクを持つ植物性クリーム

主な特長

  • 和風のクリーム新素材
  • 食品のまろやかさ付与
  • 大豆のコク付与
  • 乳化力に優れる

その他の特長として‥

  • 乳化性・凝固性・艶出しなど
  • 卵黄機能の付与・改良
  • 風味マスキング・こく味アップなど
  • 大豆のたん白による各種改良効果(ゲル化など)
固形分 脂質 たんぱく質 炭水化物 エネルギー
18%以上 13.3g 5.5g 0.9g 145kcal
低脂肪豆乳 低カロリーでヘルシーな豆乳

主な特長

  • 豆乳の低カロリー化
  • 大豆脂質による風味劣化の低減
  • 大豆たん白質素材としての利用

その他の特長として‥

  • 起泡性・凝固性・皮膜性など
  • 卵白機能の付与・改良
  • 脱脂乳の代替
固形分 脂質 たんぱく質 炭水化物 エネルギー
9%以上 0.5g 5.3g 3.3g 39kcal